Tag 3 | Große Mahlzeit | Gebratener Mangold mit Schollenröllchen
Gänsefußgewächse, Proteagewächse, Seefisch
Zutaten für 2 Personen:
- 500-700 g Mangold
- 4 – 6 Schollenfilets
- Salz
- 1 Esslöffel Macadamiaöl
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Bratöl
Zubereitung:
Mangold waschen,
Blattteil und Stiel teilen
Stiele braten,
Schollenfilets salzen mit Zitronensaft beträufeln,
in Mangoldblätter wickeln
im Dampfaufsatz dämpfen
gebratene Mangoldstiele mit Macadamiaöl beträufeln
Schollenröllchen darauf anrichten
Text……
Dieses Gericht schmeckt mit gebackenen Petersilienwurzeln.
